Cheesecake de Fresas

Ingredientes

Base

• 1 ½ tzas. galletas MOROCHAS
• 80 gr de mantequilla derretida sin sal.

Compota de Fresas

• ½ tza. azúcar
• 2 tzas. fresas 

Relleno

• 2 tzas. queso crema light
• 1 cdta. esencia de vainilla
• 2 tzas. harina
• ½ tza. azúcar blanca
• ½ tza. LECHE CONDENSADA NESTLÉ
• 4 huevos

Preparación

Base

• Moler las galletas MOROCHAS con un rodillo.
• Mezclar las galletas MOROCHAS con la mantequilla derretida hasta obtener una masa compacta.
• Colocar en un molde de 24 cm de diámetro y presionar hacia el fondo del molde hasta que quede parejo.
• Congelar por 20 minutos.

Relleno

• En un recipiente batir el queso crema light con el azúcar, agregar la LECHE CONDENSADA NESTLÉ y mezclar. Luego, añadir los huevos uno por uno, la harina y la esencia de vainilla; seguir batiendo hasta que la mezcla quede uniforme.
• Verter la preparación en el molde con la base de galletas. Llevar al horno a temperatura media a baño María (técnica de baño María) durante 1 hora aproximadamente. (Para saber si ya está listo, insertar un palito el cual debe quedar limpio al momento de salir.)

Compota de fresas

• En una olla, colocar las fresas y el azúcar. Cocinar hasta que tenga consistencia espesa.